Tahini

A smooth, homemade tahini from toasted sesame seeds — the nutty foundation of hummus, dressings, and Middle Eastern sweets.

Preparation

1. Tahini ricetta 150 g di semi di sesamo crudi 3 tablespoons di olio di nocciole • Scaldate 150 g di semi di sesamo crudi in un'ampia padella d'acciaio. Il solo riscaldamento di ogni seme di sesamo sarà sufficiente per preparare il tahini. Non arrostirli fino a quando tutto diventa marrone. L'utilizzo di una padella in acciaio è importante in quanto non ha rivestimento, non rilasciando gas nocivi alle alte temperature. Puoi usare anche una padella di ghisa per dorare. • Aggiungere i semi di sesamo nel robot da cucina mentre sono ancora caldi. • Frullare per circa un minuto e aggiungere 3 tablespoons di olio di nocciole. Puoi usare anche l'olio di semi d'uva o di girasole, ma per questa ricetta preferisci un olio di semi piuttosto che l'olive oil. • Dopo aver lavorato il robot da cucina per altri 3 minuti, il tuo tahini sarà pronto per essere gustato. Per prima cosa la trama sarà simile alla sabbia. Non mollare su quel palco e continua. Dopo abbastanza pazienza il tuo tahini sarà cremoso e sognante.

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