Burro alle erbe
⏱️ 30 min🍳 10 min⏱️ 30 min📊 Easy🍽️ 4Volume 2 · Sunday Sauce
A soft, fragrant compound butter packed with fresh herbs — the easiest way to turn a steak, a piece of fish, or a crusty loaf into something special.
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 1 c. prezzemolo a foglie lisce | |
| 1 c. erba cipollina | |
| ¾ c.no sale | |
| 5 dl panna intera |
Preparation
- Con la frusta dello sbattitore mescolare la panna finché il grasso del latte diventerà burro e si separerà dal latticello. Sistemare la parte grassa in un colino e raccogliere la parte liquida. Risciacquare bene il burro sotto l'acqua corrente fredda finché questa non risulti chiara. Mettere il burro in un panno da cucina, premere bene e riporre in frigo per ca. 15 minuti.
- Unire le erbe aromatiche e mescolare, quindi salare. Riporre il burro in stampini oppure avvolgerlo in una pellicola trasparente.
Nutrition
- calories : 419 kcal
- fat : 44 g
- carbohydrate : 4 g
- protein : 3 g
- servingSize : 4 persone
Recipe from "The Italian Kitchen" by Vita Milanese — Volume 2: Sunday Sauce
Recipe from The Italian Kitchen by Vita Milanese — Volume 2 · Sunday Sauce. Discover all volumes on the ebook page.