Salse per fondue chinoise
⏱️ 20 min🍳 10 min⏱️ 65 min📊 Easy🍽️ 3Volume 2 · Sunday Sauce
A trio of dipping sauces for fondue chinoise — curry, cocktail, and herb — so every piece of meat finds its perfect match.
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 100 g crema di mandorle bianca | |
| 1 limetta bio | |
| 1 c. zenzero | |
| 1 aglio | |
| 1 mandarino | |
| 3 c. mandorle | |
| 1 presa fleur de sel | |
| 1 mazzetto rosmarino | |
| 2 bustine zafferano | |
| sale, quanto basta | |
| 1 c. salsa di soia | |
| ½ mazzetto basilico thai | |
| ½ c. olio d'oliva | |
| ½ c. salsa sriracha | |
| 250 g formaggio fresco al naturale | |
| 200 g panna acidula semigrassa | |
| 1 c. grano di pepe rosa sott'aceto |
Preparation
- Sistemare l'aglio e il rosmarino su un foglio di carta d'alluminio. Condire con l'olio e il sale, quindi chiudere la carta d'alluminio.
- Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Schiacciare l'aglio per togliere la buccia, tritare finemente il rosmarino e mescolare entrambi con la panna acidula semigrassa, il pepe e il rosmarino fresco, quindi salare.
- Mescolare la scorza e il succo di mandarino con lo zafferano. Unire il formaggio fresco e salare.
- Mescolare la crema di mandorle con tutti gli ingredienti fino alla salsa sriracha inclusa, quindi unire il basilico thai.
Nutrition
- calories : 626 kcal
- fat : 58 g
- carbohydrate : 9 g
- protein : 17 g
- servingSize : 3 pezzo
Recipe from "The Italian Kitchen" by Vita Milanese — Volume 2: Sunday Sauce
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