Salsa besciamella
⏱️ 20 min🍳 10 min⏱️ 20 min📊 Easy🍽️ 4Volume 2 · Sunday Sauce
A smooth, silky béchamel — the mother sauce of lasagna, gratins, and soufflés, made with butter, flour, and warm milk.
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 2 c. farina bianca | |
| un po’ di noce moscata | |
| un po’ di pepe | |
| ¼ c.no sale | |
| 2 c. burro | |
| 50 g Sbrinz grattugiato | |
| 1 dl panna semigrassa | |
| 3 dl latte |
Preparation
- Sciogliere il burro nella padella. Versare tutta la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farle prendere colore.
- Unire il latte, portare a bollore continuando a mescolare e condire. Lasciar sobbollire la salsa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per ca. 10 min. finché la salsa diventa cremosa.
- Per ottenere una salsa al formaggio, incorporare il formaggio alla besciamella pronta.
Nutrition
- calories : 152 kcal
- fat : 11 g
- carbohydrate : 7 g
- protein : 6 g
- servingSize : 4 dl
Recipe from "The Italian Kitchen" by Vita Milanese — Volume 2: Sunday Sauce
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