Salsa agrodolce
⏱️ 5 min🍳 10 min⏱️ 15 min📊 Easy🍽️ 4 servingsVolume 2 · Sunday Sauce
A glossy, orange-red sweet and sour sauce with pineapple and bell pepper — the takeout classic made from scratch in minutes.
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| Concentrato di pomodoro 130 g | |
| Zucchero 125 g | |
| Acqua 500 g | |
| Aceto di vino bianco 125 g | |
| Peperoncino fresco facoltativi 2 | |
| Fecola di patate 35 g | |
| Acqua 4 cucchiai |
Preparation
- Per realizzare la salsa agrodolce per prima cosa versate l’acqua in un wok o pentolino 1 e portate a bollore, poi unite lo zucchero 2 e il concentrato di pomodoro 3 .
- Aggiungete anche l'aceto e mescolate bene con una frusta mentre riportate il tutto a bollore 4 . Nel frattempo mettete la fecola in una ciotolina a parte, aggiungete 4 cucchiai di acqua 5 e amalgamate il composto con un cucchiaio 6 .
- Date un'ultima mescolata al composto e versatelo nella salsa sul fuoco poco alla volta 7 , continuando a mescolare con la frusta per qualche minuto 8 . A questo punto la salsa è pronta per essere servita 9 .
- Per una variante piccante tritate finemente del peperoncino rosso 10 e aggiungetelo direttamente sulla salsa 11 . Gustate la salsa agrodolce con i vostri piatti cinesi preferiti 12 !
Nutrition
- calories : 32 kcal
- carbohydrate : 8 g
- sugar : 6.7 g
- fat : 0 g
- saturatedFat : 0 g
- fiber : 0.1 g
- cholesterol : 0 mg
- sodium : 2 mg
Recipe from "The Italian Kitchen" by Vita Milanese — Volume 2: Sunday Sauce
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